【はまなす会の一口メモ】

旬のごぼうを使い、シャキシャキした食感を楽しめるハンバーグです。

ごぼうの代わりにレンコンを使ってもいいですよ。

よく噛んで食べると唾液が出て、味を感じて満足感を得られます。

ゆっくりよく噛んで味わい、食事の時間を楽しみましょう。

（２人分）１人当たり：１７１Kcal　塩分1.0ｇ

【材料】

鶏ひき肉・・・・８０ｇ

木綿豆腐・・・・８０ｇ

干椎茸・・・・・１枚

乾燥ひじき・・・５ｇ

ごぼう・・・・・４０ｇ

A（卵・・・１/２個　片栗粉・・・小さじ１　酒・・・小さじ１/２　塩・・・ひとつまみ　パン粉・・・大さじ１　生姜汁・・・小さじ１/２

ごま油・・・・・小さじ１/２強

レタス・・・・・少々

ミニトマト・・・４個

ポン酢醤油・・・少々

【作り方】

①木綿豆腐はよく水切りし、干椎茸と乾燥ひじきは水で戻してみじん切りにする。ごぼうは縦４つ割りにして少し柔らかくなるまで茹でたあと、めん棒などで繊維をつぶすように叩いてからみじん切りにする。

②鶏ひき肉に①とAを加えてよく混ぜ合わせ、4等分にして小判型に整える。

③フライパンにごま油を熱し、②を両面焼く。

④器に盛り、ミニトマトとちぎったレタスと添え、食べる直前にポン酢醤油をかける。