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生活習慣病などを予防し健康的な生活を送るために必要な野菜は、1日350ｇ以上（そのうち緑黄色野菜1/3以上が望ましい）。このメニューでは、一人分約80ｇの野菜をとることができます。色々な野菜を使い、アレンジしてみてください♪ （2人分）1人当たり：エネルギー84キロカロリー・塩分1.0ｇ 【材料】 レンコン・・・・・50ｇ なす・・・・・１/２本 トマト・・・・・・１/２個 みょうが・・・１/２個 アスパラガス・・・1本
食材の食感を楽しむことで塩分控えめでもおいしくいただけます♪ （2人分）1人当たり：エネルギー62キロカロリー・塩分0.7g 【材料】 レタス・・・・・1枚 えのき・・・・・1/４袋 ベーコン・・・・1/２枚 餃子の皮・・・・3枚 ごま油・・・・・小さじ1/２ 水・・・・・・３００ｍｌ 鶏ガラスープの素・・・小さじ１ いりごま（白）・・・・少々 【作り方】 ①えのきは5㎝の長さ、ベーコンは短冊切り、
